29.5.2014

Whoopiet mansikkamarengilla - helposti herkkulahjaksi ja piknikille

sveitsiläinen marenki

Mietitkö, miten muistaa koulun opettajaa tai päiväkodin henkilökuntaa? Ratkaisu on helppo, sillä herkkulahjat kuuluvat opettajien suosikkilahjoihin (HS 21.5.2014 sis. linkin). Jos et ehdi itse leipomaan, myös ostetut herkut maistuvat varmasti.

Vai mietitkö, mitä makeaa olisi helppo pakata piknik-koriin tai kylään viemiseksi?

Yksi vaihtoehto herkkulahjaksi tai piknikille on Amerikkalaista alkuperää olevat pehmeät whoopie-leivokset. Ja kyllä whoopiet maistuvat ihan kotosallakin, jos juuri nyt herkkuja ei tarvitse viedä muualle. Me söimme näitä tänään helatorstaina kotoilupäivän iloksi, kun kaksi edellistä päivää kului sairaalassa lapselta poikki murtuneen käden vuoksi - Tramboliinit... Suojaverkosta huolimatta. Osa leivonnaisista menee jo huomenna lasten mukana kouluun.


Älä suotta säikähdä reseptin vaniljauutetta, jos sitä ei kaapistasi löydy. Voit hyvin laittaa uutteen tilalle aitoa vaniljaa tai vaniljasokeria. Olin hiljattain työmatkalla Tukholmassa ja riemastuin, kun sattumalta löysin sieltä Madagascarin Bourbon-vaniljan uutetta. Suomessa vastaavaa ei ole tupsahtanut eteeni. Vaniljauutetta voi tehdä itsekin, joten täytyy joskus kokeilla.

Miss Etoile, Vispilänkauppa

Kaakaowhoopiet pehmeällä mansikkamarengilla
n. 20 kpl.

100 g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljauutetta / aitoa vaniljaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Mansikkamarenki

2 valkuaista
1 dl sokeria
n. 10 mansikkaa

Valmistus

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää vaniljauute (tai vanilja) ja maito. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja sekoita ne kevyesti keskenään. Yhdistä kaikki aineet samaan kulhoon ja sekoita.
- Pursota taikinasta leivinpaperilla suojatulle pellille 4-5 cm kokoisia litteähköjä pyörylöitä. Jätä niiden väliin leviämistilaa. Yhdelle pellille mahtuu hyvin maks. 20 pyörylää. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 8-10 minuuttia.
- Valmista marenki vesihauteessa: Laita valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään astiaan, joka pysyy kattilan päällä, pohjaa koskettamatta. Käytä kerroskattilaa, jos omistat sellaisen. Laita kattilan pohjalle kiehumaan vettä ja vaahdota valkuaisia, kunnes vaahto on reilusti kättä lämpimämpää. Sen jälkeen siirrä kulho/kattila pois liedeltä ja jatkaa vatkaamista, jotta vaahto jäähtyy. Soseuta mansikat sauvasekoittimella ja yhdistä sose marenkivaahtoon.
- Pursota tai levitä mansikkamarenki joka toiselle leivospohjalle ja paina toinen puolikas kanneksi päälle.

 

11.5.2014

Strawberryfields forever - mansikkapirtelö

piknik
 
Omassa lapsuudessani äitini teki mansikkapirtelöä, johon tuli reilusti mansikoita ja kermajäätelöä. Reseptiin kuului myös kananmuna, jos isäni oli mukana pirtelösopan sekoittamisessa. Sittemmin olen tehnyt tätä herkkupirtelöä samantapaisesti, mutta munattomana. Pirtelö on paksu, täyteläinen ja totta kai mansikkainen.
 
Neljälle
 
500 g (pakaste)mansikoita
0,5 l vaniljakermajäätelöä
2-3 dl (rasvatonta) maitoa
1 dl / oman maun mukaan sokeria
 
Soseuta jäiset mansikat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää jäätelö ja sekoita jälleen. Tässä vaiheessa edessäsi on mielettömän hyvää mansikkapehmistä ja jos et malta jatkaa pirtelöön saakka - Bon Appétit! Jos edelleen haluat pirtelön, lisää maitoa sen verran, että mansikkaherkku on juuri ja juuri riittävän notkeaa juotavaksi, olematta vielä kovin löysää. Makeuta sokerilla oman sokerihampaasi mukaan.
 
Nauti heti tai hetken kuluttua. Jäisistä mansikoista ja jätskistä tehty juoma kestää lyhyen retkimatkankin. Nämä pirtelöt tein ja kuvasin jokin aika sitten juuri sellaisena kauniina päivänä, kun on hauskaa lähteä eväiden kanssa ulos. Eväsretken sijaan tänään äitienpäivänä Herra S vie minut ja lapset valmiiseen brunssikattaukseen, jonka jälkeen ajelemme oman äitikullan ja anopin luokse kyläilemään.
 
 
Piknikille kätevät lasipurkit ovat Tigerista ja taustalla on Nicolas Vahén kylmälaukku.
 
 
Kuvassa näkyy yksi eilen leipomistani suklaamuffinsseista. Nuoret yövieraamme auttoivat niiden syömisessä. Näinhän sitä kevyenä pysyy, kun kaikkea hyvää syö kohtuudella, eikä täytä mahaa huonoilla "herkuilla". En suinkaan pidä mistä tahansa makeasta. Toivottavasti kaikki saavat tänään äitienpäivänä syödäkseen ainoastaan ihania herkkuja! 

8.5.2014

Kun kotiin tulen

Cole & Son Woods

Kotiimme tuleva kohtaa tämän näkymän heti ulko-oven avatessaan. Etenkin ensimmäisiä kertoja tulevan huomio suuntautuu usein Cole & Sonin klassikkotapettiin, josta pidän edelleen tavattoman paljon. Tapetti on ehtinyt olla seinässä kolme vuotta, eikä kyllästymisestä ole merkkiäkään. Näin sen mielessäni tällä paikalla jo ennen kuin aloimme rakentaa taloamme. Jotain kiksejä saan varmaan siitäkin, että tapetoin silloin aivan ensimmäistä kertaa itse ja homma sattui onnistumaan aloittelijan tuurilla yllättävän hyvin.

Kaikki ulkovaatteet, kengät ja avaimet jätetään tuulikaapissa olevaan kaappiin, joten eteisen pöydällä on näkyvillä vain muutamia esineitä, ja siksi kotiin on rentouttavaa tulla. Talvella pöydällä voi nähdä lyhdyn kynttilöineen tai viherkasvin. Nyt siinä on Lidlistä viidellä eurolla löytyneet vihertävät ruusut. Maljakkona on kannellinen lasipurkki. Pöytä on kymmeniä vuosia vanha, joten mielestäni on vain herttaista, kun sen jalat sojottavat minne sattuu. Pöytä löytyi tontillamme olleesta ränsistyneestä piharakennuksesta.

Vaikka eteinen on ikkunaton ja siksi hämärä, mustavalkoinen sisustus pienine väriläiskineen sopii sinne. Ikään kuin kontrastit lisäisivät valon määrää.

Taulu muistuttaa maailman parhaasta paikasta - kodista.


Kitara muutti meille työpaikkani tavarankierrätyspisteestä. Joku oli halunnut luopua kitarastaan ja minä halusin antaa sille uuden kodin. Adoptoin sen hetkeäkään empimättä. Ei meistä kukaan osaa sitä soittaa, mutta tuossa eteisessä se nyt on ja välillä jonkun ohi kulkiessa kuuluu sointu tai pari.
 

4.5.2014

HerkkuLeivonta ja Kauneimmat Askartelut

Kauppojen lehtihyllyille ilmestyy ensi viikolla uutuus kaikille jauhopeukaloille! HerkkuLeivonta -lehden kaikkien aikojen ensimmäinen numero ilmestyy 6.5. ja minulla on suuri ilo ja kunnia saada olla mukana lehden tekemisessä. On aivan upeaa suunnitella reseptejä, leipoa ja ottaa niistä itse valokuvat leivontalehteen. Olen jo selannut lehden ensimmäisen numeron useita kertoja läpi ja voin kertoa, että lehti on täynnä toinen toistaan herkullisempia ohjeita!
 
HerkkuLeivonta -lehden ensimmäisen numeron kansi
 
HerkkuLeivonta on Kolmiokirjan lehti. Kolmiokirja julkaisee muun muassa Kauneimmat Käsityöt ja Kauneimmat Askartelut -lehtiä. Minun kätteni jälki näkyy myös Kauneimmat Askartelut -lehdissä, josta alempana on näkyvissä viimeisimmän numeron kansi. Myös tämä lehti on uutuus. Se on ilmestynyt vasta kaksi kertaa, ellei joulunumeroa lasketa mukaan.

Jos leipominen ja/tai askartelu on lähellä sydäntäsi, suosittelen lämpimästi tutustumaan näihin lehtiin. Kummassakin lehdessä on runsaasti mainioita ohjeita sellaisenaan käytettäväksi tai inspiraation lähteeksi.
 
Miss Etoile
 
Kuvien leivontarvikkeet ovat yhteistyössä Vispilänkaupasta.

Miss Etoile
 
Kesäinen askartelulehti, jossa on ihania ideoita etenkin kesän juhliin.
 
Kauneimmat Kesä Askartelut -lehti

Spelttiteeleipää ja köyhiä ritareita kuningattaren kosketuksella

aurinkoinen aamu

Ihana, aurinkoinen sunnuntai jälleen kerran! Tein aamiaiselle spelttiteeleipiä ja köyhiä ritareita kuningattaren kosketuksella. Kumpikin herkku on perinteista syötävää, jota tulee tehtyä aivan liian harvoin. Nyt riittää virtaa päivän muihin puuhiin.


Spelttiteeleivät

teeleivät

Pikkumuru kirjoitti muistiin raaka-aineet:


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon lämmin vesi ja lopuksi oliivioljy. Muotoile taikinasta neljä pientä litteää leipää ja kuvioi pinta haarukalla. Paista 200 asteessa noin 15 min uunin keskitasolla.

spelttiteeleivät

Köyhät ritarit kunigattaren kosketuksella

pullaviipaleita
1 kananmuna ja 1 dl maitoa (riittää seitsemään ritariin)
voita paistamiseen


Sekoita kananmuna ja maito kulhossa. Kasta pullaviipaleet molemmin puolin munamaitoon ja paista ne paistinpannulla, kunnes pulla on saanut pintaansa kauniin ruskeaa sävyä. Käytä paistamiseen voita.

Ritareiden päälle laitoin vadelmahilloa ja jäisiä mustikoita. Nimesin sen kuningattaren kosketukseksi, koska kuningarhilloksi sanotaan hilloa, jossa on vadelmia ja mustikoita. Rikkaissa ritareissa olisi vielä kermavaahtoa, mutta aika ylellinen ritari tämä tuoreesta pullasta tehty versiokin on, kun yksi vaihtoehdoista on käyttää kuivahtanutta leipää.


Ihanaa sunnuntaita kaikille!

*Bloomingville

1.5.2014

Vappubrunssi kotona

vappubrunssi
 
 
 
suklaaseen dippaaminen
 
Toukokuun ensimmäinen päivä alkoi meillä helppotöisellä vappubrunssilla kotosalla. Oli juhlavaa kerätä pöytä täyteen kaikenlaista ja herkutella ilman kiirettä, yöpaidat päällä.

Ensimmäiseksi valmistelin suklaamansikat. Sulatin Fazerin keskitummaa (47 %) suklaata matalalla lämmöllä mikrossa pariin otteeseen sekoitellen ja jäähdytellen, jotta suklaa temperoituisi. Dippasin jääkaappikylmät mansikat suklaaseen ja laitoin mansikat vielä viileään niin, että suklaa olisi varmasti rapsakkaa ja sisältö raikasta makeaa. Silloin herkku on kuin maailman paras suklaakonvehti.

Loput brunssista oli mansikoitakin helpompaa, sillä tein croisantit valmiista taikinasta, lämmitin uunissa karjalanpiirakat ja prinssinakit, valmistin pressokahvia sekä nostelin pöytään valmista syötävää: Krapin palvattua häränpaistia ja kesäkurpitsa-omenahilloketta, mysliä ja maustamatonta jogurttia, vadelmahilloa, vaniljatäytekeksejä sekä pikkudonitseja. Alkumaljoina siemailimme Rosé Pommacia.

vappu

 
Krapin palviliha
 
Marimekko

Haukaa vappua ja ihanaa toukokuuta!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...