Passion for Design & Desserts: reseptit

Näytetään tekstit, joissa on tunniste reseptit. Näytä kaikki tekstit

29.3.2015

Kinder-kakku

Virpomispäivä! Ollessani lapsi, kävin pari kertaa itsekin virpomassa. Kinder-munat olivat parhaita palkkioita, mitä kuvitella osasin. Niissä oli parhaat yllätykset ja parasta suklaata. Tänään kokeilin uusimassa Pirkka-lehdessä ollutta kahden suklaan piirakan reseptiä eli Kinder-piirakkaa.

Halusin matalan piirakan asemesta korkean kakun, joten uunipellin asemesta käytin pienempää vuokaa. Lisäksi maustoin pohjan vaniljapastalla ja käytin voikreemiin veden asemesta appelsiinimehua. Pirkan resepti on täällä.

8.3.2015

Gluteeniton sitruunakermakakku

Tarjoilen tänään naistenpäivän kunniaksi päältä hempeältä näyttävää ja sisältä vahvan ja raikkaan makuista täytekakkua. Sisältä tumma sitruunatäytekakku on etenkin aikuisten mieleen. Makeaan leivontaan epätyypillisesti tässä on käytetty gluteenitonta tattarijauhoa. Hyvää naistenpäivää!

Sitruunakermakakku (8-10 palaa)
glueeniton, vähälaktoosinen

lemon curd (n. 3 dl)

2 sitruunan mehu (1 dl mehua)
1 sitruunan raastettu kuori
2 munaa
2 keltuaista
2 dl sokeria
75 g voita

kakku (2 pientä kakkua, joiden halkaisija 17 cm)

175 g voita
1 dl tummaa muscovadosokeria
1 dl sokeria
2 munaa
2 dl tattarijauhoa
1 dl hasselpähkinäjauhetta
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä

kostutukseen

1 sitruunan mehu
0,5 dl sokeria
0,5 dl vettä

sitruunakerma

1,5 dl lemon curdia
3,3 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa

koristeluun

valkosuklaalastuja ja -rouhetta
(tryffeleitä ja ruusu)

OHJE

1. Lemon curd

Ohje täällä.

2. Kakkupohjat

1.       Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2.       Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja kevyesti vatkaten.
3.       Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne keskenään.
4.       Lisää jauhoseosta ja viiliä vuorotellen taikinan joukkoon.
5.       Jaa taikina kahteen pieneen, voideltuun kakkuvuokaan, joiden halkaisija on noin 17 cm. Paista kakkuja 175 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Valmista kakun paistuessa sitruunakerma. Kakku on kypsä, kun hammastikkuun ei tartu taikinaa ja kakun pinta on kauniin ruskea.

3. Sitruunakerma

Vatkaa ainekset kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Sitruunavesi

Sekoita yhden sitruunan mehu, vesi ja sokeri keskenään.

5. Kokoaminen

Leikkaa jäähtyneet kakut kahteen osaan ja kostuta levyt sitruunavedellä. Kokoa levyt päällekkäin yhdeksi korkeaksi kakuksi. Täytä kerrokset sitruunakermalla. Jos haluat kakkuun vahvemman sitruunan maun, levitä yhdelle levylle lisäksi ohut kerros lemon curdia (n. 1 dl). Kuorruta kakku sitruunakermalla.

Koristele kakku valkosuklaalastuilla. Kuvan kakku on koristeltu myös kuohuviinitryffeleillä ja ruusulla.

Vinkki:
Näin teet suppilomaiset valkosuklaalastut: pehmitä suklaalevyä hetki mikrossa (älä sulata) ja vuole pehmeästä levystä juustohöylällä pitkiä lastuja. Kääräise suklaasiivut rulliksi ja jäähdytä ne koviksi jääkaapissa.

25.11.2014

S'more

Satuin jokin aika sitten viivähtämään kaupan karkkihyllyllä ja vaahtokarkit nähdessäni muistin, etten ollut vielä kertaakaan tehnyt S'morena tunnettua herkkua, jonka amerikkalaiset partiolaiset ovat keksineet.

S'more on mainio jälkiruoka arki-iltana pitkän työpäivän jälkeen, sillä herkku on nopeasti valmista syötäväksi. Riittää, kun kaivaa kaapista (tai kaupasta) esiin keksejä, suklaata ja vaahtokarkkeja, tekee niistä pieniä torneja ja pistää hetkeksi uuniin.

Kokosin keksien päälle suklaata ja vaahtokarkkeja.

Laitoin herkun uunin yläosaan 150 asteeseen grillivastuksen alle paahtumaan, kunnes vaahtokarkki oli saanut mielestäni kauniin ruskeaa sävyä pintaan ja suklaakin näytti hieman sulaneelta. Aikaa kuluin kolmisen minuuttia. Uunia tunnelmallisempaa olisi tietysti paahtaa vaahtokarkit nuotion tai takkatulen äärellä.

Toinen keksi päälle ja herkku oli valmis nautiseltavaksi. Kuvittele keksien välistä valuva suklaa ja yli pursuileva vaahtokarkki. Aika sottaista puuhaa, mutta hyvää!

2.11.2014

Mutakakku

Olen potenut täällä viikolla useita päiviä kuumeista flunssaa, mutta nyt olen jälleen kunnossa. Tiedän sen jo siitä, että mieleni tekee herkkuja. Kipeänä makea ei maistu, mikä on todellinen harmi. Korjatakseni tahatonta herkuttelemattomuutta, päädyin paistamaan heti aamutuimaan mutakakun.

Aavistuksen terveellisempi mutakakku

200 g tummaa suklaata
200 g voita
4 munaa
2 dl ruokosokeria
2,5 dl täysjyväspelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata suklaa ja voi kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sula suklaa-voiseos ja lopuksi kääntele lastalla joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Voitele keskikokoinen pyöreä piirakkavuoka, ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla 15 minuuttia tai hieman vähemmän. Viipaloi kakku vasta jäähtyneenä.

Tarjoiluehdotus näin Halloween-aikaan:
pala kakkua, pakastemansikoista valmistettua sosetta, valkosuklaaluita sekä tomusokeria.

30.9.2014

Lemon curd

Hei, olen sitruunaholisti! No, ainakin reippaasti kärjistettynä. Ei kai sitruunalle sentään riippuvaiseksi tulla - eihän?

Oli miten oli, silmäni ovat kuitenkin avautuneet tätä blogia kirjoittaessani. Aiemmin en ollut tullut ajatelleeksi, kuinka usein sitruunaa livahtaa jonnekin. Sitruuna sinne ja vähän tuonne... Sitruuna on niin hyvää, kaunista katsoa jo värin vuoksi ja tuoksukin on raikkaan herkullinen!

Entä siellä? Maistuuko sitruuna?

Lemon curd on yksi sitruunaisimmista herkuista, mitä tiedän. Itse tehty sitruunatahna syntyy nopeasti ja samalla voi olla varma, ettei tahnassa ole ylimääräisiä lisä- ja säilöntäaineita, etenkin, jos käyttää luomusitruunoita.

Lemon curd (n. 3 dl)

2 sitruunan mehu (1 dl mehua)
1 sitruunan raastettu kuori
2 munaa
2 keltuaista
2 dl sokeria
75 g voita

Valmista lemon curd vesihauteessa: Laita vettä kiehumaan kattilaan ja mittaa raaka-aineet voita lukuun ottamatta kerroskattilan puuro-osaan tai teräskulhoon ja nosta se kattilan päälle. Sekoita vispilällä, kunnes massa sakenee hillomaisen paksuksi. Siirrä kattila liedeltä pois, lisää joukkoon pieneksi kuutioitu voi ja sekoita tahna tasaiseksi.

Lemon curd säilyy jääkaapissa vajaan viikon kannellisessa purkissa.

23.9.2014

Karamelliluumut

Muutama luumu ehti pyöriä joutilaana pari päivää. Ostin, kun halvalla sai. Ajattelin tekeväni luumupiirakkaa, mutta suunnitelma muuttui lennosta, kun huomasin tänään kauppareissulla leivontahyllyllä uuden tuttavuuden: pikkuruisia fudgepaloja. Niistä inspiroituneena päädyin tekemään karamelliluumuja.

Miksikö fudgepaloista tuli mieleen tehdä juuri karamelliluumuja? Fudgepussi muistutti karamelliomenista, joita tein Glorian ruoka&viini -lehden reseptillä vuosi sitten (linkki postaukseeni). Omeniin käytettiin pehmeitä kermatoffeepaloja ja tein nyt luumut tuota ohjetta mukaellen.

Helpot karamelliluumut

8 luumua
1 dl pieniä karamellin makusia fudgepaloja
1 dl mantelirouhetta
50 g pehmeää voita
2 rkl sokeria

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Puolita luumut ja poista niistä kivet. Laita luumut uunivuokaan halkaistu puoli ylöspäin.
3. Sekoita muut aineet keskenään ja lusikoi herkku luumujen päälle.
4. Paista luumuja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
5. Herkuttele luumut lämpimänä. Me syötiin luumut ihan sellaiseenaan jälkiruoaksi, mutta niiden kylkeen sopisi varmasti perinteinen vaniljajäätelö tai kermavaahto, miksei myös mantelimaito.

4.9.2014

M&M-keksit, mmm.... miten hyvää!

M&M-keksit ovat parhaimmillaan vasta leivottuina, juuri ja juuri jäähtyneinä. Lasillinen kylmää maitoa ja lämmin keksi.... mmmmiten hyvää! Jos kaikki keksit eivät mene kerralla parempiin suihin, ne ovat makoisia vielä seuraavanakin päivänä. Sen pidemmästä säilytystarpeesta minulla ei ole kokemusta.

Keksit ovat ulkonäkönsä puolesta omiaan lapsille ja lasten juhliin. Meillä lapset löytävät suklaarakeilla päällystetyistä kekseistä kukkia, pellen ja pöllön kasvoja ja ties mitä, mutta maku on kyllä aikuiseen makuunkin.

Ainekset (n. 20 - 25 keksiä)

100 g voita
1 dl vaaleaa muscovadosokeria
1 rkl muscovadosiirappia (tavallinen siirappi käy myös)
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
n. 140 g M&M-suklaarakeita

Muovailu

Vaahdota pehmeä (ei sula!) voi, muscovadosokeri ja siirappi kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa hetki. Lisää vehnäjauhot ja sooda. Sekoita vielä.

Muotoile käsin pieniä palloja ja litistä niitä leivinpaperin päällä hieman, ei kuitenkaan aivan litteiksi. Ihanteellinen massa on aivan kuin muotoiluvahaa, eikä se tartu käsiin. Voin pehmeys ja muscovadosokerin kosteus vaikuttaa rakenteeseen. Näitä keksejä leipoessani muscovadosokerini oli hyvin kuivaa, joten saatat tarvita hieman lisää jauhoja, jos sokerisi on hyvin kosteaa. Painele keksien päälle suklaarakeita. Jos lähettyvillä on pieniä leivonta-assistentteja, he auttanevat mielellään. Keksien muovailu ja värikkäillä M&M-rakeilla koristelu on hauskaa puuhaa!

Paista keksejä 200 asteessa noin 10 minuuttia. Riittävästi paistunut keksi on aavistuksen vaaleanruskea ja se saa tuntua hieman pehmeältä. Varo paistamasta keksejä liian ruskeiksi. Vedä leivinpaperi kekseineen pois kuumalta pelliltä heti, etteivät keksi paistu pellillä lisää.

Mmaistuvia herkkuhetkiä!

23.7.2014

Eton mess raparperilla

Eton messin perusidea on yksinkertaisesti hyvää: Yhdistetään mansikat, kermavaahto ja marenki somaksi sekamelskaksi.

Tähän versioon tein marengin, jossa maistuu makeasti lime. Kermavaahdon maku on toffeinen, kiitos muscovadosiirapin. Lisäksi minun messissäni on raparperi-inkiväärihilloa ja klassiseen tapaan tuoreita mansikoita.

Muuntelumahdollisuuksia on valtavasti. Mansikat voi vaihtaa muihin marjoihin tai hedelmiin. Kermavaahdon makua voi muokata. Marengin voi maustaa monin tavoin; voi käyttää aivan rapsakan kuivia tai sisältä vielä hieman pehmeitä marenkeja tai sitten valmiita kaupan marenkeja

Limemarenkivaahto oli jo sellaisenaan niin hyvää, että lusikoin kattilan puhtaaksi itse, apureita kyselemättä. En voi vastustaa tätä makua!

Messin rakennusaineet

pilkottuja mansikoita
limemarengit sveitsiläisittäin (ohje alla)
muscovadokermavaahto (ohje alla)
raparperi-inkiväärihilloa (ohje täällä)

Kokoaminen

Laita kerroksittain mansikoita, marenkia, kermavaahtoa ja hilloa. Jos käytät isoja marenkeja, murustele niitä käsin suuhun sopiviksi paloiksi. Nauti!

So simple as that!

X

Limemarengit sveitsiläisittäin

3 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1/3 limen mehu

Vatkaa valkuaisia ja sokeria kuumuutta kestävässä astiassa vesihauteessa liedellä, kunnes vaahto on selvästi lämmintä kädellä koskettaessa. Siirrä astia pois liedeltä ja jatkaa vatkaamista niin kauan, että marenki on jäähtynyt. Sekoita joukkoon limen mehu. Purstota tai lusikoi leivinpaperilla suojatulle pellille haluamasi kokoisia vaahtokekoja. Kuivata marengit uunissa 140 asteessa. Aivan pienet "teelusikalliset" ovat valmiita noin 30 minuutissa ja keskikokoiset "isot ruokalusikalliset" kuivahtavat noin tunnissa.

Valmis marenki pehmenee nopeasti, jos ilmankosteus on kovin korkea, kuten Suomen kesässä herkästi on. Talvella kuiva huoneilma kohtelee marenkia hellemmin.

Muscovadokermavaahto

2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 rkl muscovadosiirappia

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta se siirapilla.

mansikoita, kermaa ja marenkia sekä raparperi-inkiväärihilloa

11.7.2014

Marjapaistos

Tuli kiire käyttää pakastimesta marjoja. Vuosikertamustikkaa on vielä monta litraa pakastimessa, kun uusi mustikkasato on jo valmiina metsissä. Näin pihistellessä käy. Sitten on tuhlattava.

Tuoreet, kypsiksi sinistyneet mustikat paljastuivat pyöräretkellä. Ajelimme lasten kanssa hissukseen parituntisen lenkin, jolla poikkesimme uimarannalla, mustikkamättäillä ja tienposkessa kukkia keräämässä. Luonto tarjoaa parastaan näin kesällä.

Illemmalla ajoin toistamiseen saman kahdeksan kilometrin lenkin, mutta sillä kertaa tarkoitus oli mennä mahdollisimman lujaa. Hengityksen tasaannuttua kävin pakastimessa luuraavien marjojen kimppuun ja päädyin tekemään marjapaistosta, trendikkäämmin sanottuna marjacrumblea. Hirmuisen helppo herkku - jäiset marjat laitetaan uuninkestävään astiaan ja päälle levitetään sulaan voihin sekoitetut kaurahiutaleet ja sokeri. Kypsennetään uunissa mehukkaaksi ja rapeaksi.

Tein paistoksen vastaavalla reseptillä, jolla opin tekemään omenapaistosta yläasteen kotitaloustunneilla. Voi-sokeri-kaurahiutelesekoitus toimii aina. Pakastemustikoiden lisäksi käytin mustaherukoita ja marjasekoitusta. Marjojen määrä ei ole nokonuukaa ja jollei pidä kirpeyttä tuovista musta- tai punaherukoista, ne voi aivan hyvin korvata esimerkiksi makeilla mustikoilla, mansikoilla tai vadelmilla.

Marjapaistos // marjacrumble

4 dl pakastettuja mustikoita
1 dl pakastettuja mustaherukoita
2 dl marjasekoitusta, jossa mm. punaherukoita ja mansikoita
1-2 rkl perunajauhoa
100 g voita
1 dl ruokosokeria
3 dl kaurahiutaleita
(maustamiseen esim. 1 tl kaardemummaa)

- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

- Laita marjat uuninkestävään paistoastiaan ja ripottele niiden päälle perunajauhoa sitomaan sulavista marjoista irtoavaa mehua.

- Sulata voi ja sekoita sen joukkoon sokeri ja kaurahiutaleet. Mausta esimerkiksi kaardemummalla, jos haluat. Levitä kauraseos marjojen päälle.

- Paista marjapaistosta uunissa noin puoli tuntia. Kauraseosta voi hieman käännellä haarukalla paistoajan puolivälissä, niin murut eivät tummu pinnalta liikaa. Nauti esimerkiksi vaniljajäätelön kera.

24.6.2014

Raparperimuffinssit

Meillä herkuteltiin juhannusaattona muffinsseilla, joihin kierrätin raparperisiirapin valmistuksessa oheistuotteena syntyvän raparperisoseen. Edellisellä kerralla siirappia keitellessäni lapseni ehti lusikoida soseen suuhunsa sellaisenaan. Työkaverini kokeili siirappireseptiäni ja sanoi syöneensä soseen jäätelön kanssa. Hän oikeastaan vaikutti pitäneen kierrätyssoseesta jopa enemmän kuin siirapista. Lapseni on diplomaattinen ja sanoo, että molemmat ovat yhtä hyviä ja jatkaa: "Toinen on makeampaa kuin toinen". Sose on se makeampi. Siirappireseptin ohje löytyy täältä.

Kuohkeat raparperimuffinssit maistuvat lempeästi raparperille ja selvästi kaardemummalle. Jos et pidä kaardemummasta, voit korvata sen esimerkiksi vaniljasokerilla. Kypsien muffinssien täytteeksi lisätty sose vahvistaa raparperin makua.

Tomusokerilla hunnutetut leivonnaiset muistuttavat juhannusviikon räntä- ja raekuuroista. Maa vaikutti olleen monin paikoin hyvinkin valkoinen. Oli kuulemma kylmin juhannus 30 vuoteen.

12 keskikokoista muffinssia

100 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kaardemummaa
1 dl kermaviiliä
1 dl raparperisosetta (ohje täällä, raparperisiirapin valmistuksen oheistuote,
valmista kaksinkertainen määrä, jos haluat laittaa kypsien muffinssien väliinkin sosetta)

viimeistelyyn

n. 1 dl raparperisosetta
tomusokeria
tuoreita mintunlehtiä

matka muffinsseiksi

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kermaviili ja raparperisose. Sekoita massa tasaiseksi ja lusikoi se 12:een muffinssivuokaan. Paista muffinsseja uunin keskitasolla 180 asteessa noin puoli tuntia.

Leikkaa hieman jäähtyneistä muffinsseista pois pieni hattu ja levitä teelusikallinen raparperisosetta täytteeksi. Laita hattu takaisin, ripottele muffinssien päälle tomusokeria ja viimeistele mintunlehdellä.

9.6.2014

Raparperisiirappi - kokeilemisen arvoista!

Raparperisiirappi on erinomaista ellei parasta, mitä raparperista saa... no, minun mielestäni, ainakin kunnes leivon jotain, johon käytän siirappia. Jalostettu raparperiherkku on varmasti vieläkin parempaa. Nam!

Olen viime aikoina innostunut tekemään monenlaisia siirappeja itse ja joka kerta niistä tulee toinen toistaan herkullisempia.

Eikö olekin kauniin punaista?

Raparperisiirappi (noin 1 dl valmista siirappia)

250 g pilkottua raparperia
100 g (1 dl) sokeria
1 rkl hunajaa
1 dl vettä

1. Laita raparperi, sokeri, hunaja ja vesi kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes raparperipalat ovat hajonneet ja menettäneet punakan sävynsä.

2. Siivilöi massa toiseen kattilaan. Keitä siivilöityä nestettä sakeammaksi, noin 10 minuuttia.

Käytä siivilään jäänyt raparperi johonkin muuhun. Massa sopii sellaisenaankin syötäväksi, kuten pikkuapurini teki.

3. Jäähdytä siirappi ja nauti sitä esimerkiksi vaniljajäätelön kastikkeena. Meillä siirappi maistui jäätelön päällä pikkuneidistä mummoon.

7.6.2014

Raparperi-inkiväärihillo

Raparperihillo saa itämaisen vihvahteen tuoreesta inkivääristä. Kaksi hieman kirpeää makua ovat oiva pari. Aion käyttää aamulla keittelemääni hilloa ainakin mansikkaiseen jälkiruokaan vielä tänään. Makeiden herkkujen ohella hilloa voisi kokeilla lihan kyljessä. Kylmä paahtopaisti saattaisi saada hillosta mukavan säväyksen.

Iso purkillinen raparperi-inkiväärihilloa

500 g raparperia
1 tl tuoretta, raastettua inkivääriä
150 g hillo-marmeladisokeria
1 tl aitoa vaniljaa tai 2 tl vaniljasokeria

1. Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Raasta tuoretta inkivääriä kukkurallinen teelusikallinen.
2. Laita raparperit, inkivääri ja hillo-marmeladisokeri kattilaan. Keitä keskilämmöllä reilu 10 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmeitä ja seos on paksuuntunut.
3. Mausta vaniljalla tai vaniljasokerilla.
4. Laita hillo steriloituun lasipurkkiin. Koko satsi mahtuu hyvin yhteen puolen litran purkkiin.

Vinkki: jos pidät löysästä hillosta, lisää keitokseesi myös vettä kohdassa kaksi. Esim. 1 dl tuo lisäkosteutta.

Musiikkisuositus: Leevi and the Leevings / Raparperitaivas

29.5.2014

Whoopiet mansikkamarengilla - helposti herkkulahjaksi ja piknikille

Mietitkö, miten muistaa koulun opettajaa tai päiväkodin henkilökuntaa? Ratkaisu on helppo, sillä herkkulahjat kuuluvat opettajien suosikkilahjoihin (HS 21.5.2014 sis. linkin). Jos et ehdi itse leipomaan, myös ostetut herkut maistuvat varmasti.

Vai mietitkö, mitä makeaa olisi helppo pakata piknik-koriin tai kylään viemiseksi?

Yksi vaihtoehto herkkulahjaksi tai piknikille on Amerikkalaista alkuperää olevat pehmeät whoopie-leivokset. Ja kyllä whoopiet maistuvat ihan kotosallakin, jos juuri nyt herkkuja ei tarvitse viedä muualle. Me söimme näitä tänään helatorstaina kotoilupäivän iloksi, kun kaksi edellistä päivää kului sairaalassa lapselta poikki murtuneen käden vuoksi - Tramboliinit... Suojaverkosta huolimatta. Osa leivonnaisista menee jo huomenna lasten mukana kouluun.

Älä suotta säikähdä reseptin vaniljauutetta, jos sitä ei kaapistasi löydy. Voit hyvin laittaa uutteen tilalle aitoa vaniljaa tai vaniljasokeria. Olin hiljattain työmatkalla Tukholmassa ja riemastuin, kun sattumalta löysin sieltä Madagascarin Bourbon-vaniljan uutetta. Suomessa vastaavaa ei ole tupsahtanut eteeni. Vaniljauutetta voi tehdä itsekin, joten täytyy joskus kokeilla.

Kaakaowhoopiet pehmeällä mansikkamarengilla
n. 20 kpl.

100 g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljauutetta / aitoa vaniljaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Mansikkamarenki

2 valkuaista
1 dl sokeria
n. 10 mansikkaa

Valmistus

- Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää vaniljauute (tai vanilja) ja maito. Mittaa kuivat aineet toiseen kulhoon ja sekoita ne kevyesti keskenään. Yhdistä kaikki aineet samaan kulhoon ja sekoita.
- Pursota taikinasta leivinpaperilla suojatulle pellille 4-5 cm kokoisia litteähköjä pyörylöitä. Jätä niiden väliin leviämistilaa. Yhdelle pellille mahtuu hyvin maks. 20 pyörylää. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 8-10 minuuttia.
- Valmista marenki vesihauteessa: Laita valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään astiaan, joka pysyy kattilan päällä, pohjaa koskettamatta. Käytä kerroskattilaa, jos omistat sellaisen. Laita kattilan pohjalle kiehumaan vettä ja vaahdota valkuaisia, kunnes vaahto on reilusti kättä lämpimämpää. Sen jälkeen siirrä kulho/kattila pois liedeltä ja jatkaa vatkaamista, jotta vaahto jäähtyy. Soseuta mansikat sauvasekoittimella ja yhdistä sose marenkivaahtoon.
- Pursota tai levitä mansikkamarenki joka toiselle leivospohjalle ja paina toinen puolikas kanneksi päälle.

11.5.2014

Strawberryfields forever - mansikkapirtelö

Omassa lapsuudessani äitini teki mansikkapirtelöä, johon tuli reilusti mansikoita ja kermajäätelöä. Reseptiin kuului myös kananmuna, jos isäni oli mukana pirtelösopan sekoittamisessa. Sittemmin olen tehnyt tätä herkkupirtelöä samantapaisesti, mutta munattomana. Pirtelö on paksu, täyteläinen ja totta kai mansikkainen.

Neljälle

500 g (pakaste)mansikoita

0,5 l vaniljakermajäätelöä

2-3 dl (rasvatonta) maitoa

1 dl / oman maun mukaan sokeria

Soseuta jäiset mansikat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää jäätelö ja sekoita jälleen. Tässä vaiheessa edessäsi on mielettömän hyvää mansikkapehmistä ja jos et malta jatkaa pirtelöön saakka - Bon Appétit! Jos edelleen haluat pirtelön, lisää maitoa sen verran, että mansikkaherkku on juuri ja juuri riittävän notkeaa juotavaksi, olematta vielä kovin löysää. Makeuta sokerilla oman sokerihampaasi mukaan.

Nauti heti tai hetken kuluttua. Jäisistä mansikoista ja jätskistä tehty juoma kestää lyhyen retkimatkankin. Nämä pirtelöt tein ja kuvasin jokin aika sitten juuri sellaisena kauniina päivänä, kun on hauskaa lähteä eväiden kanssa ulos. Eväsretken sijaan tänään äitienpäivänä Herra S vie minut ja lapset valmiiseen brunssikattaukseen, jonka jälkeen ajelemme oman äitikullan ja anopin luokse kyläilemään.

Piknikille kätevät lasipurkit ovat Tigerista ja taustalla on Nicolas Vahén kylmälaukku.

Kuvassa näkyy yksi eilen leipomistani suklaamuffinsseista. Nuoret yövieraamme auttoivat niiden syömisessä. Näinhän sitä kevyenä pysyy, kun kaikkea hyvää syö kohtuudella, eikä täytä mahaa huonoilla "herkuilla". En suinkaan pidä mistä tahansa makeasta. Toivottavasti kaikki saavat tänään äitienpäivänä syödäkseen ainoastaan ihania herkkuja!

4.5.2014

HerkkuLeivonta ja Kauneimmat Askartelut

Kauppojen lehtihyllyille ilmestyy ensi viikolla uutuus kaikille jauhopeukaloille! HerkkuLeivonta -lehden kaikkien aikojen ensimmäinen numero ilmestyy 6.5. ja minulla on suuri ilo ja kunnia saada olla mukana lehden tekemisessä. On aivan upeaa suunnitella reseptejä, leipoa ja ottaa niistä itse valokuvat leivontalehteen. Olen jo selannut lehden ensimmäisen numeron useita kertoja läpi ja voin kertoa, että lehti on täynnä toinen toistaan herkullisempia ohjeita!

HerkkuLeivonta -lehden ensimmäisen numeron kansi

HerkkuLeivonta on Kolmiokirjan lehti. Kolmiokirja julkaisee muun muassa Kauneimmat Käsityöt ja Kauneimmat Askartelut -lehtiä. Minun kätteni jälki näkyy myös Kauneimmat Askartelut -lehdissä, josta alempana on näkyvissä viimeisimmän numeron kansi. Myös tämä lehti on uutuus. Se on ilmestynyt vasta kaksi kertaa, ellei joulunumeroa lasketa mukaan.

Jos leipominen ja/tai askartelu on lähellä sydäntäsi, suosittelen lämpimästi tutustumaan näihin lehtiin. Kummassakin lehdessä on runsaasti mainioita ohjeita sellaisenaan käytettäväksi tai inspiraation lähteeksi.

Kuvien leivontarvikkeet ovat yhteistyössä Vispilänkaupasta.

Kesäinen askartelulehti, jossa on ihania ideoita etenkin kesän juhliin.