30.6.2014

Herkkuheinäkuu

leivontalehti
 
Huomenna ilmestyy kaikkien aikojen toinen HerkkuLeivonta. Ensimmäinen lehti on saanut osakseen hyvää palautetta, eikä ihme. Niin se kuin tämä toinenkin julkaisu on täynnä herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä. On ilo voida olla mukana osaavien ihmisten kanssa tekemässä lehteä.

Uuden numeron kannessa näkyvän mansikkapiiraan lisäksi houkuttelisi kokeilla ainakin memelitoja ja punaherukkajuustokakkua. Näihin herkkuihin tarvittavat marjat ja vihannekset ovat kesällä parhaimmillaan. Minun leipomaani tässä lehdessä ovat neljänlaiset macaronit ja Brita-kakku. Tiesitkö, että sitä vastaava kakku tunnetaan Norjassa maailman parhaana kakkuna?

herkkuleivonta


Toivottavasti huomenna alkava heinäkuu tuo mukanaan HerkkuLeivonnan lisäksi myös helteet!

25.6.2014

Poimintoja keittiöstä

Where the magic happens ;)

keittiö
 

En saa sitruunoista kyllikseni, meillä on niitä aina. Sitruunan maku sopii moneen ruokaan ja makeaan herkkuun. Kauniskin sitruuna on, niin pirteän keltainen ja tuoksu on mitä ihanin. Inkivääri on tuoreempi ihastukseni.
 
 
Kitchen Aid Artisan

Nicolas Vahén pippuri- ja suolapurkit ovat kätevät, kun korkki toimii myllynä. Ei tarvitse siirrellä pippureita ja suoloja erillisiin myllyihin. Sinappijauheen ostin vastikään. En ollut tiennytkään, että sinappia olisi niin helppo tehdä. Ohjeen luin tuon kauniin keltaisen purkin kyljestä.

Tapiovaaran Domus-tuoli

Riemastuin tänään ruokakaupassa, kun huomasin, että kotimaiset herneet ovat kypsyneet. Juuri satokauden alussa ne ovat parhaimmillaan. Ihanan makeita palleroita. Söin niitä äsken hävyttömän paljon.

Tammilehdon herne

24.6.2014

Raparperimuffinssit

raparperisose

Meillä herkuteltiin juhannusaattona muffinsseilla, joihin kierrätin raparperisiirapin valmistuksessa oheistuotteena syntyvän raparperisoseen. Edellisellä kerralla siirappia keitellessäni lapseni ehti lusikoida soseen suuhunsa sellaisenaan. Työkaverini kokeili siirappireseptiäni ja sanoi syöneensä soseen jäätelön kanssa. Hän oikeastaan vaikutti pitäneen kierrätyssoseesta jopa enemmän kuin siirapista. Lapseni on diplomaattinen ja sanoo, että molemmat ovat yhtä hyviä ja jatkaa: "Toinen on makeampaa kuin toinen". Sose on se makeampi. Siirappireseptin ohje löytyy täältä.

Kuohkeat raparperimuffinssit maistuvat lempeästi raparperille ja selvästi kaardemummalle. Jos et pidä kaardemummasta, voit korvata sen esimerkiksi vaniljasokerilla. Kypsien muffinssien täytteeksi lisätty sose vahvistaa raparperin makua.

Tomusokerilla hunnutetut leivonnaiset muistuttavat juhannusviikon räntä- ja raekuuroista. Maa vaikutti olleen monin paikoin hyvinkin valkoinen. Oli kuulemma kylmin juhannus 30 vuoteen.

 

12 keskikokoista muffinssia

100 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kaardemummaa
1 dl kermaviiliä
1 dl raparperisosetta (ohje täällä, raparperisiirapin valmistuksen oheistuote,
valmista kaksinkertainen määrä, jos haluat laittaa kypsien muffinssien väliinkin sosetta)


viimeistelyyn

n. 1 dl raparperisosetta
tomusokeria
tuoreita mintunlehtiä

matka muffinsseiksi

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kermaviili ja raparperisose. Sekoita massa tasaiseksi ja lusikoi se 12:een muffinssivuokaan. Paista muffinsseja uunin keskitasolla 180 asteessa noin puoli tuntia.

Leikkaa hieman jäähtyneistä muffinsseista pois pieni hattu ja levitä teelusikallinen raparperisosetta täytteeksi. Laita hattu takaisin, ripottele muffinssien päälle tomusokeria ja viimeistele mintunlehdellä.

22.6.2014

Sydämelliset melonit

sydämellinen vesimeloni
 
Kesäloma on alkanut juhannuksena, mutta sisäinen kello herättää edelleen kuudelta, vaikka on tullut valvottua tavallista pidempään.

water melon popsicle

Murujen heräämistä odotellessani pilkoin vesimelonia. Rakkaat saavat piparkakkumuotilla tehtyjä sydämiä. 


Tein paloista sen verran paksuja, että sain laitettua sydämiin jäätelötikut, niin syöjän ei tarvitse kastella käsiään.
 
I love summer

Ihanaa sunnuntaita!

11.6.2014

Pellavaa pöytään

yksinkertaisen kaunis kattaus

Elloksen verkkokauppa

Kaunis kattaus! Pellavalautasliinat ja niin kuin pellava yleensäkin, on samanaikaisesti herkällä ja rouhealla tavalla kaunista. Niin luonnollista. Naru lautasliinan ympärillä, vihreä oksa väliin sujautettuna ja menun sisältävä pakettikortti kyljessä. Yksinkertaisen kaunista.

Lainasin kuvat Elloksen nettikatalogista (täältä).

9.6.2014

Raparperisiirappi - kokeilemisen arvoista!

Raparperisiirappi on erinomaista ellei parasta, mitä raparperista saa... no, minun mielestäni, ainakin kunnes leivon jotain, johon käytän siirappia. Jalostettu raparperiherkku on varmasti vieläkin parempaa. Nam!

Olen viime aikoina innostunut tekemään monenlaisia siirappeja itse ja joka kerta niistä tulee toinen toistaan herkullisempia.

DIY-raparperisiirappi

Eikö olekin kauniin punaista?

rhubarb syrup

Raparperisiirappi (noin 1 dl valmista siirappia)

250 g pilkottua raparperia
100 g (1 dl) sokeria
1 rkl hunajaa
1 dl vettä

1. Laita raparperi, sokeri, hunaja ja vesi kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes raparperipalat ovat hajonneet ja menettäneet punakan sävynsä.

2. Siivilöi massa toiseen kattilaan. Keitä siivilöityä nestettä sakeammaksi, noin 10 minuuttia.
  • Käytä siivilään jäänyt raparperi johonkin muuhun. Massa sopii sellaisenaankin syötäväksi, kuten pikkuapurini teki.
3. Jäähdytä siirappi ja nauti sitä esimerkiksi vaniljajäätelön kastikkeena. Meillä siirappi maistui jäätelön päällä pikkuneidistä mummoon.

7.6.2014

Raparperi-inkiväärihillo


Raparperihillo

Raparperihillo saa itämaisen vihvahteen tuoreesta inkivääristä. Kaksi hieman kirpeää makua ovat oiva pari. Aion käyttää aamulla keittelemääni hilloa ainakin mansikkaiseen jälkiruokaan vielä tänään. Makeiden herkkujen ohella hilloa voisi kokeilla lihan kyljessä. Kylmä paahtopaisti saattaisi saada hillosta mukavan säväyksen.


Iso purkillinen raparperi-inkiväärihilloa

500 g raparperia
1 tl tuoretta, raastettua inkivääriä
150 g hillo-marmeladisokeria
1 tl aitoa vaniljaa tai 2 tl vaniljasokeria

1. Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Raasta tuoretta inkivääriä kukkurallinen teelusikallinen.
2. Laita raparperit, inkivääri ja hillo-marmeladisokeri kattilaan. Keitä keskilämmöllä reilu 10 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmeitä ja seos on paksuuntunut.
3. Mausta vaniljalla tai vaniljasokerilla.
4. Laita hillo steriloituun lasipurkkiin. Koko satsi mahtuu hyvin yhteen puolen litran purkkiin.

Vinkki: jos pidät löysästä hillosta, lisää keitokseesi myös vettä kohdassa kaksi. Esim. 1 dl tuo lisäkosteutta.

Musiikkisuositus: Leevi and the Leevings / Raparperitaivas

Raparperi
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...