Sitruunainen haaste

Heitin Marenkia, marenkia! -blogille haasteen kokeilla eilen postaamaani sitruunajuustokakkua kupissa -reseptiä ja pyysin jotain leipomishaastetta hänen reseptivalikoimastaan. Hän kirjoitti pysyvänsä sitruunoiden maailmassa ja sain tehtäväkseni sitruunakakun. Kakku on nyt testattu. Kotoa löytyi valmiiksi kaikkea muuta paitsi sitruunoita, jotka sattumoisin hupenivat vähiin juuri eilen.

Kakusta tuli mitä sitruunaisin, minkä varmisti kaksi kookasta sitruunaa. Leivonnainen oli yhtä aikaa mukavan makea ja kirpsakka, ja itse tehty sitruunasiirappi toi maun ohella kakkuun mukavasti kosteutta. Partyliten vanilja-sitruunan tuoksuiset kynttilät viimeistelivät iltaan sopivan tunnelman.

Suosittelen lämpimästi tätä kakkua kaikille sitruunan ystäville. Resepti löytyy Marenkia, marenkia! -blogin postauksessa Sitruunakakku. Kiitos haasteesta! Oli ilo kokeilla tätä kakkua!

Sitruunajuustokakkua kupissa

 

 

Kesti tovin miettiä, mitä kirjoitan otsikkoon. Leivoinko juustokuppikakkua vai kuppijuustokakkua? Englanniksi voisi lukea soinnukkaasti Cheese Cupcake. Juustokakkua kupissa tuntui hyvin kuvaavalta otsikolta, ja oli otsikko mikä vain, paistoin sitruunalla maustettua juustokakkua muffinssivuoissa ja viimeistelin herkun kermavaahdolla ja koristeilla. Kuten juustokakuilla on tapana, herkku oli suussa sulavan hyvää! 

 

Suureen juustokakkuun verrattuna kuppikakkujen etuna on huomattavasti lyhyempi jäähtymis- ja tekeytymisaika viileässä ennen kuin herkku on parhaimmillaan. Samalla tämä on hieman erilainen tapa tarjota paistettua juustokakkua.

Kuppikakut (10 kpl.)

Pohja

100 g kaurakeksejä
50 g sulatettua voita

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Murskaa keksit pussissa tai tehosekottimisessa ja lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Laita pari teelusikallista massaa kymmenen muffinssivuoan pohjalle ja tasoita lusikalla tai sormin niin, että keksimassa peittää pohjan kevyesti.

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
½ sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
2 munaa

Sekoita täytteen ainekset vatkaimella ja jaa massa muffinssivuokiin.

Paista juustokuppikakkuja 175 asteessa uunin keskitasolla noin puoli tuntia. Anna kakkujen jäähtyä ennen kuorruttamista ainakin pari tuntia. Juustokakun maku tulee parhaimmin esiin jääkaappikylmänä. Jäähtyessä voit valmistaa päälle tulevat koristeet.

Kuorrutus

2 dl vispikermaa
6 rkl tomusokeria

Vatkaa kerma ja lisää tomusokeri vähitellen. Pursota kerma kakkusten päälle.

Koristelu

valkoista vaahtokarkin makuista kaulintamassaa (saatavilla mm. S-marketissa, myös sokerimassa käy)
pinkkiä elintarvikeväriä (esim. Wilton)
(pikkuriikkinen elintarvikekimalletta)

Kaulintamassan värjääminen: kasta hammastikku elintarvikeväriin ja pyyhi väri kaulintamassaan. Vaivaa massaa käsin, kunnes väri on levinnyt tasaisesti. 50 grammasta on rittävä määrä runsaaseen kukitukseen.

Kaulitse massa ohueksi levyksi ja muotoile siitä haluamiasi kuvioita. Näihin juustokuppikakkuihin on käytetty hortensiamuottia.

Lisää koristeet kermavaahdon päälle ja halutessasi lisää hohtoa elintarvikekimalteella.

Tarjoilusuositus kahvinystävälle

Nauti sitruunainen juustokuppikakku hyvän espresson kera. Kakku kannattaa lusikoida suuhun suoraan kupista.

 

 

Paketointivinkki

Tein tällä viikolla pari yllätyslahjaa. Saajilla ei siis ollut mitään synttäriä tai nimipäivää juhlittavana, mutta löysin sattumalta heille sopivaa pientä annettavaa, joten halusin yllättää heidät.

 

 

Pakettien sisälle ja paketointiin olisi ihanaa laittaa vaikka mitä upeaa ja kaunista, mutta harva meistä voi käyttää mielin määrin rahaa ellei ole yhtä varakas kuin Roope Ankka. Siksi haluan jakaa vinkin paketointinauhasta.

 

 

Ihania lahjanauhoja myydään usein metreittäin, enkä raaski ostaa niitä kuin metrin tai kaksi harvakseltaan, mutta Eurokankaasta saa nyt nauhoja kohtuulliseen hintaan, joten päädyin ostamaan kertaheitolla 50 metriä puuvillanauhaa. Yhdessä rullassa on 25 metriä nauhaa, ja koko rulla maksaa vain 5,90 euroa. Yhdelle metrille kertyy aika vähän hintaa ja ainakin omaan makuuni nämä nauhat ovat oikein nättejä. Käytän nauhoja varmasti joulupaketteihinkin. Olikohan Ikean paperikaupassa mustaa tai valkoista lahjapaperia, niin tai punaista, ne näyttäisivät varmasti hyvältä näiden nauhojen kanssa. Mustavalkoisen nauhan kanssa sopii tarkemmin ajateltuna mikä vain väri.

 

 

Haluatko tietää, mitä pientä paketeissa oli?

 

Kummassakin paketissa oli muffinssivuokia, samanlaisia kuin nektariini-hasselpähkinämuffinsseissa, joita tein reilu kuukausi sitten. Yksi ihana ystävä sai pinkkejä vuokia ja toinen oransseja. Löysin vuokia huippuhyvällä tarjouksella: euro per paketti. Vuoat näet täältä.

Taateliteeleipä

Leipasin viikonlopun myöhäiselle aamiaiselle taateliteeleipiä. Perhe tykkäsi lämpimästä leivästä ja sain hyvä-äiti-pisteitä. Aika helppoa. Tämän blogin reseptit painottuvat makeisiin herkkuihin ja leipä on taatelin vuoksi tai ansiosta, kummin sen nyt ottaa, melko makea, joten laitan myös tämän leipäreseptin tulemaan.

Taateliteeleivät

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
8 taatelia
1½ dl maitoa ja 100 g maustamatonta tuorejuustoa
(tai kuten alkuperäisessä reseptissä: 2 dl piimää tai 1 dl maustamatonta jogurttia ja 1 dl maitoa)
2 rkl oliiviöljyä

Valmistus

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja varaa leivinpaperilla suojattu uuninpelti.
2. Poista taateleista kivet ja pilko kukin taateli muutamaan osaan.
3. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
4. Lisää taatelit ja pyörittele niitä jauhoissa. Tämä estää taatelien tarttumisen toisiinsa.
5. Lisää nesteet ja sekoita taikina tasaiseksi.
6. Puolita taikina kahteen osaan ja taputtele ne litteiksi, pyöreiksi leiviksi leivinpaperin päälle. Pinnalle voit ripotella hieman jauhoja ja lopuksi pistele haarukalla leipien pintaan kuvio ja jaa leipä kevyesti neljään osaan veitsellä tai taikinapyörällä.
7. Paista leivät uunissa 10 - 15 minuuttia.
8. Herkuttele lämpiminä voin - ja tietysti teen - kera.

Teeleipien raaka-aineet ovat Glorian ruoka&viini -lehden 6/2013 reseptistä. Omien leipieni koostumus ei noudata alkuperäistä ohjetta, koska minulta puuttui sekä piimä että maustamaton jogurtti, joten sovelsin ohjeesta oman version. Ohjeen kirjoittelin omin sanoin.

Huomenna alkaa "Koko Suomi leipoo" telkkarista. Tämä herkuttelija odottaa ohjelmaa uteliaana!

Perunalaatikko

Sain hiljattain sukulaiseni tekemän puulaatikon, jossa hän säilytti itse kasvattamiaan perunoita. Kippasin eilen laatikon keskelle olkkaria ja laitoin päälle pari lempituoksukynttilää palamaan. Siinä se saa ainakin jonkun tovin olla.

 

 

Idea laatikon käyttötarkoitukseksi tuli All you need is white -blogin jutusta, jossa Satu esitteli lainaamissaan inspiraatiokuvissa parveketta, joka oli aivan ihanasti sisustettu (tai ulkoistettu) (täällä).

Tavallista parempi mansikkasmoothie

 

Tämä oliiviöljyä, aitoa vaniljaa ja raikasta limeä sisältävä mansikkasmoothieresepti on peräisin Ranskasta Michelin-kokki Thierry Verrantilta, La Ribaudiére -ravintolasta. Reseptin toi Suomeen Glorian ruoka&viini -lehti (6/2013). Meidän perhe tykkäsi, slurps!

Karamelliomenat ja mantelimaito

Kokeilin Glorian ruoka&viini -lehden reseptiä karamelliomenista mantelimaidon kera. Harvoin noudatan valmiita reseptejä tarkalleen, mutta tällä kertaa päätin laittaa kaikkea ohjeen mukaisesti, vaikka epäilin mantelimaitoa kovin. En ole vuosikausiin juonut enää minkäänlaista maitoa ja ohjeen mukaan valmista, kylmää mantelimaitoa kuului nauttia(?) uunissa kypsennettyjen omenien lisukkeena. Mielikuva maidosta omenien kanssa houkutteli yhtä vähän kuin maitolöräys kaurapuurossa. Puuro on hyvää, mutta m-a-i-t-o -No way!

 

Näitä tarvitaan

 

4 omenaa (itse käytin 8-9 suomalaista pientä, kirpsakan makoisaa omenaa, koska täytettä oli reilusti)

Karamellitäyte

75 g voita
1 rkl hienonnettua inkivääiä
1 dl hasselpähkinöitä
100 g pehmeitä toffeekaramelleja (irtokaramellitiskiltä)
2 rkl ruokosokeria

Lisäksi

8 dl mantelimaitoa (esim. Alpro)
2 tl kanelia

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Ota voi jääkaapista pehmenemään.
2. Pese ja halkaise omenat. Pyöräytä siemenkota pois esimerkiksi pariisinperunaraudalla. Laita omenat uunivuokaan.
3. Kuori ja hienonna inkivääri, rouhi pähkinät ja pilko karamellit. Sekoita täytteen ainekset kulhossa. Lusikoi täyte omenien päälle.
4. Kypsennä omenia uunissa 20-30 minuuttia, lajikkeesta riippuen.
5. Tarjoa lisäksi kylmää mantelimaitoa ja kanelia.

Täytyy sanoa, että yllätyin positiivisesti siihen, mitä maitoon tulee. Omenan täyte oli oikein herkullista ja kanelilla höystetty, hieman manteliin vivahtava maito sopi joukkoon erittäin hyvin. Sitä paitsi herkku tuntui terveysruoalta, kun vatsaankin jäi hyvin kevyt olo. Aion syödä omenani tällä tavoin joskus toistekin.

Ohje on tuoreimmasta Glorian ruoka&viini -lehdestä 6/2013.

Makuuhuone aamuvalossa

 

Vaihdoimme hiljattain sängyn. Edellinen norjalaissänky ehti olla käytössämme peräti 12 vuotta, joten oli korkea aika vaihtaa patjat uusiin, vaikka Jensenin patjat toimivat viimeiseen saakka oikein hyvin. Tällä kertaa päädyimme suomalaiseen runkopatjasänkyyn Unikulmalta ja petauspatjaksi valitsimme tälläkin kertaa luonnonkumia. Täysuntuvapeitot odottavat vielä kylmempiä kelejä, lituskaiset peitot ovat riittävän lämpimät. Sen sijaan täysuntuvatyynyllä on mukava nukkua kesät ja talvet.

 

Kolmen tähden muki

Pääsin kuvittamaan Fiskarsin järjestämässä tilaisuudessa ihka oman Arabian mukin. Jokainen amatööritaiteilija sai työstettäväkseen kokovalkoisen mukin, jonka sai tehdä omanlaiseksi kiinnittämällä värillisistä arkeista saksilla tai kuvioleikkureilla leikattuja kuvioita.

Oman mukini harmaat raidat leikkelin saksilla ilman viivoittimen tarkkoja mittauksia. Halusin, että mukissa näkyy käsityön jälki sen sijaan, että viivat näyttäisivät koneella millitarkasti työstetyiltä. Kun olin tovin aikaa puuhannut, huomasin mukin maastoutuvan aikalailla pöytäliinaan. Kenties inspiraatio putkahti alitajuntaani Finlaysonin Coronna-pöytäliinasta! Tosin eräs kanssa-askartelija oli sitä mieltä, että mukissa on jotain marimekkomaista.

Väriarkkien pinnalla oli kellertävä lasite. Siksi mukin sisäpohjaan kiinnittämäni vaaleanpunaiset tähdet näyttävät vielä ennemminkin persikkaiselta. Kuviot kiinnittyivät mukiin, kun kuviota liotti hetkisen vedessä. Mukin varsinaiseen pohjaan pääsin kiinnittämään aivan oikean Arabian tarran. Vähänkö hienoa.

 

Nyt vain tarvitsee odottaa, että muki saa 1200 lämpöasteen käsittelyn uunissa, minkä jälkeen saan sen postitettuna kotiini. Mukia oli niin hauskaa tehdä, että tahtoisin päästä kuvittamaan astioita enemmänkin. 

 

Pahoitteluni sumeista kuvista, otin ne kännykällä. Alla olevan kuvan nappasin Fiskarsin näyttelytiloista.

 

Illalla olen menossa Marimekon tilaisuuteen. Hauska ilta odotettavissa siis! Mukavaa iltaa ja lähestyvää viikonloppua sinullekin!

Elämän eväitä

Toisinaan vähäiset asiat ilahduttavat. Yksi pikku ilo oli tänään aamupala. Kiireisesti voitelin ja päällystin itselleni ja lapsille aamupalaleivät. Heille kotona syötäväksi ja itselleni mukaan töihin. Usein eväsleipä tulee kääräistyä folioon. Tarkalleen en tiedä, mutta folio on tuntunut epäekologiselta pakkausvaihtoehdolta. Siksi tänään päädyin käärimään voileivän palaan leivinpaperia ja päälle kietaisin narua. Aamupalapaketti oli mukava aukaista töissä. Tuntui kuin olisin lahjaa avannut.

 

Hyvä arki koostuu pienistä iloista. Suuria iloja kun ei vain voi tapahtua yhdelle ihmiselle jatkuvasti, mutta positiivinen vire on tarpeen. Siksi on tärkeää iloita pienestäkin.

Perhettämme kohtasi tuoreeltaan iso menetys. Menetimme ihmisen, joka osasi iloita. Ihmisen, jonka suupielissä väreili hymy alinomaa. Hän selvisi kahdesti syövästä, mutta nyt oli hänen vuoronsa lähteä. Jos ja kun lapseni oppivat häneltä jotain, niin toivon sen olevan positiivinen elämänasenne, joka hänellä oli. Yritän muistaa sen itsekin.

Syömäkelvotonta karkkia

Käväisin Käsityökortteliksi nimetyillä käsityöyrittäjien markkinoilla. Olihan siellä vaikka mitä upeaa itse tehtyä, mutta poikkeuksellisesti omaan haaviini tarttui muuta kuin sisustustavaraa.

 

Pisimmäksi aikaa jäin jumittamaan Elvari korujen katokseen. En suinkaan ollut ainoa jumittaja. Oman kierrokseni aikana juuri tämä paikka oli se, joka veti puoleensa naisvaltaista väkeä lapsesta aikuiseen kuin kärpäspaperi.

 

Päädyin ostamaan kaulanauhan, jossa on pikkuriikkinen karkkipurkki, ja salmiakkikorvakorut. Nähtäväksi jää, omivatko lapset ne käyttöönsä vai pidänkö niitä itsekin.

 

 

Elvarilla näyttää olevan nettikauppa, jos haluat vilkuilla, mitä muuta makeaa valikoimaan kuuluu. Kaupassa näyttää olevan äijäosastokin. Kaupan sivut ovat täällä. Äijistä puheen ollen ostin markkinoilta itselleni viiksipinnit. Ne on tehnyt Royal B*tch Craft Shop. Lisäys 1.9. klo 15.45: Silläkin on nettikauppa. Tuli etsittyä, kun Instagramissa joku vierailta mailta kyseli tuosta viiksikuvastani, mistä sellaisia saa. Kauppa on täällä. Sähköpostitse puolestaan sain tietää yritystä pitävältä Erjalta, että pinniviikset kokivat ensiesiintymisensä juuri eilisillä markkinoilla, ja nettikauppaan niitä tulee myyntiin tänään.